Tikslinė diagnostika
2–10 dienų
Kai pirmiausia reikia suprasti situaciją. Pabaigoje gaunate aiškų prioritetų ir veiksmų planą.
Restoranų ir kavinių konsultacijos ir veiklos valdymas
Padedu suprasti, ko jūsų verslui dabar reikia labiausiai — ir nuo ko pradėti.
Restorane paprastai gerai matosi, kas nutiko. Daug sunkiau suprasti, kodėl organizacija leido tam nutikti dar kartą.
Būtent nuo to prasideda mano darbas.
Suprasti realybę.
Kur galiu padėti
Maitinimo įstaigos auditas ir diagnostika
Kai reikia atskirti matomą simptomą nuo priežasties ir pasirinkti, ką spręsti pirmiausia.
Išsamiau apie auditąRestorano atidarymas ir pasiruošimas veiklai
Kai erdvę, įrangą, meniu ir komandą reikia paruošti vienam sėkmingam atidarymui.
Išsamiau apie atidarymąMeniu, savikaina ir virtuvės darbas
Kai norite suderinti skonį, savikainą ir tai, ką virtuvė pajėgia nuosekliai gaminti kiekvieną dieną.
Išsamiau apie meniuKomanda, vadovavimas ir kasdienė veikla
Kai komandai trūksta aiškios atsakomybių struktūros, o vadovas tampa atsakymu į kiekvieną klausimą.
Išsamiau apie valdymąVeiklos pertvarka ir stabilizavimas
Kai problemų daug ir reikia ne tik naujos krypties, bet ir pagalbos ją įgyvendinant.
Paslaugos apimtisPlėtra ir restoranų tinklai
Kai gerą vienos vietos darbą norite pakartoti kitur nedaugindami savininko apkrovos.
Paslaugos apimtisKaip galime dirbti
Veiklos pertvarka
6–16 savaičių
Kai diagnozės neužtenka ir pokytį reikia įgyvendinti realiu darbu kartu.
Ilgalaikė partnerystė
3–12 mėnesių
Kai verslas atsidaro, keičiasi arba auga ir reikia patyrusio partnerio šalia. Tikslas – stiprinti organizaciją, o ne kurti jos priklausomybę nuo konsultanto.
Kas išlieka
Geras verslas neturėtų kiekvieną kartą mokytis iš naujo.
Vienoje vietoje rastas sprendimas dažnai nepasiekia kitos komandos. Todėl augant verslui svarbu susitarti, kaip žinios, atsakomybės ir geri darbo įpročiai keliauja per visą organizaciją. O svetingumas visada priklausys nuo žmogiškumo.
Gera sistema leidžia vadovui vadovauti, o komandai — suprasti situaciją ir priimti gerą sprendimą.
Bring me the mess. I'll bring the order.
SANDR – valdymo programa restoranams, kavinėms ir jų tinklams. Papasakokite jai, kas vyksta versle, ir kartu paverskite svarbius pastebėjimus aiškiu tolesnių veiksmų planu.
Ruošiamės viešam startui. Šiuo metu priimame paraiškas 60 dienų palydimai beta programai; vieša registracija ir savarankiška prieiga dar neatvertos.
Penki klausimai
Ji padeda komandai atsakyti į penkis klausimus, kuriuos geras vadovas ir taip nešiojasi galvoje visą pamainą.
- 01
Kas vyksta?
- 02
Kodėl tai vyksta?
- 03
Ką turėtume daryti?
- 04
Ar padarėme?
- 05
Ar tai padėjo?
Pripažinimas ir matomumas
Pirmiausia sukurkime tai, ką verta pastebėti.
Vietoms, pasirengusioms siekti svarbių sąrašų, apdovanojimų, stipresnio spaudos dėmesio, prasmingų partnerysčių ar „Michelin Guide“ dėmesio.
Peržiūrėti pripažinimo kryptįTinklams ir kelioms vietoms
Plėskite verslą, ne gaisrų gesinimą.
Raskime, kur prarandamas vadovų dėmesys ir ištekliai, tada sutvarkykime struktūrines problemas, keliaujančias iš vienos vietos į kitą.
Peržiūrėti tinklo pertvarkąGalime pradėti nuo vienos realios situacijos.
Nebūtina iškart žinoti, kokios konsultacijos jums reikia. Papasakokite, kas stringa arba ką ruošiatės kurti — nuo to ir pradėsime.
Aptarti situaciją